Multifunkčný kotol s miešaním a vyklápaním GENIER ACE
Najuniverzálnejší inteligentný kotol pre profesionálne kuchyne.
GENIER ACE je špičkový miešací kotol s pokročilou inteligenciou, ktorý sa prispôsobí vašim procesom – od cook-serve až po cook-chill. Vedie celý proces varenia k dokonalým výsledkom, spoľahlivo a opakovane.
Hlavné výhody:
✔ Až o 2 hodiny viac pracovného času denne*
Automatické varné a umývacie programy minimalizujú manuálnu prácu. Kotol sám upozorní, keď je potrebný zásah obsluhy.
✔ Integrovaná váha (Scale Function)
Unikátna zabudovaná vážiaca funkcia zrýchľuje prípravu a zvyšuje presnosť dávkovania surovín priamo v kotli.
✔ Škálovateľné varné programy
Programy sa automaticky prispôsobujú veľkosti dávky a rôznym objemom výroby. Možnosť prenosu programov medzi kotlami.
✔ Intuitívne ovládanie s prehľadným displejom
Veľké ikony, jasné farby a jednoduché ovládanie potiahnutím prsta. Kľúčové informácie viditeľné aj z väčšej vzdialenosti.
✔ Kotol, ktorý netreba neustále kontrolovať
Zvukové a vizuálne upozornenia informujú o stave varenia. Obsluha sa môže venovať ďalším úlohám.
✔ Automatické HACCP LIVE reporty
Každý varný cyklus generuje záznam s teplotami a priebehom varenia. Dáta sú dostupné v reálnom čase priamo na displeji a jednoducho sa integrujú do systému vlastnej kontroly.
✔ Cirkulačné chladenie ľadovou vodou
Unikátna chladená stredová os zvyšuje chladiacu plochu o 10 %. Výkonné a zároveň mimoriadne jednoduché chladenie je súčasťou automatického programu.
✔ Inteligentné varné programy
– Ukladanie vlastných receptov do pamäte
– Prenos medzi zariadeniami a PC
– Obľúbené programy v samostatnom priečinku
– Možnosť pridania presných inštrukcií
– Ochrana vybraných funkcií heslom
GENIER ACE prináša maximálnu flexibilitu, presnosť, bezpečnosť a kontrolu nad celým procesom výroby.
Vyzvite ho – presvedčí vás výkonom.
*V porovnaní s tradičným kotlom bez automatických programov a inteligentného riadenia varenia.
Technické parametre
Dokumenty
Potrebujete pomôcť s výberom?
Naši odborníci vám radi poradia a pomôžu nájsť optimálne riešenie.
Kontaktujte násĎalšie informácie
Genier ACE – profesionálny miešací kotol pre veľkokuchyne a gastro prevádzky
Genier ACE od výrobcu Genier je špičkový profesionálny miešací kotol s automatickým riadením, navrhnutý pre moderné veľkokuchyne, školské jedálne, nemocnice, cateringové centrá aj centrálnu výrobu jedál.
Tento automatizovaný varný kotol s miešaním kombinuje varenie, miešanie, temperovanie a chladenie v jednom zariadení. Výsledkom je vyššia produktivita, konzistentná kvalita pokrmov a výrazná úspora pracovnej sily.
Profesionálny varný kotol s miešaním pre maximálnu efektivitu
Genier ACE je navrhnutý pre každodennú intenzívnu prevádzku. Využijete ho na prípravu:
polievok a krémov
omáčok a ragú
gulášov a dusených jedál
príloh a kaší
ryže, cestovín a strukovín
sladkých krémov a dezertných základov
studených zmesí a šalátov
Vďaka inteligentnému miešaciemu systému so 7 režimami miešania a plynulou reguláciou rýchlosti (10 – 160 ot./min.) zabezpečuje rovnomerné premiešanie bez pripálenia. Automatický reverzný chod zvyšuje kvalitu miešania aj pri hustých pokrmoch.
Kotol je dostupný vo viacerých objemoch približne od 40 do 475 litrov, čo umožňuje prispôsobiť zariadenie kapacite konkrétnej prevádzky.
Inteligentný dotykový systém riadenia
Moderný 10" dotykový displej umožňuje jednoduché a intuitívne ovládanie.
Hlavné výhody systému:
automatické varné programy
možnosť uloženia vlastných receptúr
škálovateľné programy podľa veľkosti dávky
presná regulácia teploty (plášť / jadro / kombinácia)
automatická HACCP dokumentácia
Tento gastronomický kotol s digitálnym riadením zabezpečuje rovnaký výsledok pri každej dávke bez potreby neustáleho dohľadu personálu.
Energeticky úsporný a hygienický miešací kotol
Genier ACE pracuje v teplotnom rozsahu približne 0 °C až 125 °C, čo umožňuje šetrné aj intenzívne tepelné spracovanie surovín.
Konštrukcia z nehrdzavejúcej ocele (AISI 316 vnútorná nádoba, AISI 304 vonkajšie časti) zabezpečuje:
vysokú hygienu
jednoduché čistenie
dlhú životnosť zariadenia
odolnosť voči kyslým a agresívnym potravinám
K dispozícii sú aj praktické funkcie ako:
elektronické naklápanie kotla
spätné naklápanie nádoby
automatické dopúšťanie vody
voliteľná integrovaná váha
Prečo si vybrať profesionálny kotol Genier ACE?
✔ automatizácia výroby jedál
✔ úspora pracovnej sily
✔ zníženie energetických nákladov
✔ konzistentná kvalita pokrmov
✔ jednoduché dodržiavanie HACCP
✔ vhodný pre veľkokapacitné kuchyne
Ak hľadáte profesionálny varný kotol s miešaním, ktorý zvýši efektivitu vašej gastro prevádzky a zabezpečí stabilnú kvalitu produkcie, Genier ACE predstavuje spoľahlivé a technologicky vyspelé riešenie pre modernú gastronómiu.