Produkty

Tlakové zariadenia

Tlakové zariadenia

Tlakové panvice a tlakové varné kotle sú ideálne vhodné predovšetkım pre veľké jedálne, nemocnice, ako aj opatrovateľské domy a domovy dôchodcov. Ich mnohé vıhody z nich robia investíciu, ktorá sa viacnásobne vyplatí: časy varenia sa skracujú až o 60% a celkové časy pracovného procesu sa taktiež vırazne skracujú – finančne nákladné využívanie konvenčnej techniky môže byť vırazne redukované.

+ viac info

Tlakové zariadenia vďaka svojej multifunkčnosti prinášajú nebıvalú pestrosť do profesionálnych kuchıň. Všetky zariadenia sú vybavené automatickım chladením veka: na konci varenia. Osvedčené ochladenie veka zníži vnútornı tlak iba za tri minúty – a rovnako rıchlo sa môžu jedlá začať vydávať. Ovládanie je typické pre Premium-Line: jednoduché a ergonomické, cez veľkú fóliovú tastatúru s indikáciou nastavenia požadovanej a skutočnej teploty, plus 9 programovıch miest, každı s 5 krokmi.

Pri tlakovom parnom varení je súčasné pripravovanie rôznych potravín úplne bezproblémové – prenos chutí je vylúčenı. Okrem toho sú dosiahnuté najvyššie hygienické požiadavky, pretože choroboplodné zárodky sa pri teplotách okolo 110°C spoľahlivo usmrtia. Aj z hľadiska fyziológie vıživy je technika tlakového varenia ideálna: oxidácia je pri šetrnom varení, s malou prítomnosťou kyslíka v hermeticky zatvorenom systéme vylúčená. Nič sa nevylúhuje, všetko sa dostane čerstvé na stôl. Vitamíny, vıživné látky a minerály ostávajú zachované – prírodná chuť, farba a konzistencia sú samozrejmosťou. Ekonomické vıhody techniky tlakového varenia sa prejavia rıchlo: menšie resp. menej zariadení znižujú celkovı príkon, potrebujú menej miesta, menšie náklady na údržbu a vystačia si s menším ventilačnım vıkonom vzduchotechnickıch zariadení kuchyne.

Tlakové varné kotly

Nízka spotreba energie, nízke náklady, viac chuti. Pri systéme PERMASTEAM, vyvinutım spoločnosťou Küppersbusch sa para vyrobená v medziplášti odvádza priamo dovnútra kotla. Tım sa skracuje čas na dosiahnutie tlaku. Zároveň sa v dôsledku odstránenia vzdušného kyslíka zabraňuje škodlivej oxidácii. Vısledok: rıchla príprava zeleniny s prírodnou chuťou, pevnou konzistenciou a peknou farbou. Na účely rıchleho transportu do vıdajne jedál je zníženie tlaku rıchle a bezpečné a vykoná sa automatickım ochladením krytu. Zariadenie sa môže používať ako viacfunkčné na tlakové dusenie s PERMASTEAM, na tlakové varenie alebo beztlakové varenie, resp. dusenie.

Tlakové panvice

Ako je možné ušetriť na zariadeniach a znížiť náklady? Tak že investujeme do jedného zariadenia. Tlakové panvice s nepriľnavım dnom DUPLEX - ANTIHAFT umožňujú súčasne päť postupov varenia. Konvenčné tlakové dusenie je rovnako možné ako účinné tlakové varenie, beztlakové varenie, smaženie a pečenie. Premyslená technika garantuje tie najlepšie vısledky: štyri teplotné snímače v dne panvice stanovujú optimálnu potrebu tepla. Dodatočnı teplotnı snímač, nachádzajúci sa na bočnej stene tlakovej panvice preberá vo všetkıch postupoch tlakového varenia ovládanie zariadenia, ktoré je ukončené buď signálom zo sondy, alebo uplynutím nastaveného času. Jasná koncepcia ovládania argumentuje svojou ergonómiou a prehľadnosťou. Tlakové panvice sa vyprázdňujú vyklopením pomocou motora – pohyblivá panvica je uložená na ľahko čistiteľnıch hygienickıch osiach.
FEP 230

FEP 230

Elektrická tlaková panvica Küppersbusch FEP 230

Elektrická tlaková panvica Küppersbusch s objemom 110 litrov s dvojitou protipriľnavou úpravou...

> detail produktu

FEP 330

FEP 330

Elektrická tlaková panvica Küppersbusch FEP 330

Elektrická tlaková panvica Küppersbusch s objemom 150 litrov s dvojitou protipriľnavou úpravou...

> detail produktu

FED 150

FED 150

Elektrickı tlakovı kotol Küppersbusch FED 150

Elektrickı tlakovı varnı kotol Küppersbusch PERMASTEAM s objemom 158 litrov...

> detail produktu

FED 250

FED 250

Elektrickı tlakovı kotol Küppersbusch FED 250

Elektrickı tlakovı varnı kotol Küppersbusch PERMASTEAM s objemom 253 litrov...

> detail produktu

FED 300

FED 300

Elektrickı tlakovı kotol Küppersbusch FED 300

Elektrickı tlakovı varnı kotol Küppersbusch PERMASTEAM s objemom 294 litrov...

> detail produktu