Produkty

Elektrické tlakové varné kotly

Nízka spotreba energie, nízke náklady, viac chuti. Pri systéme PERMASTEAM, vyvinutım spoločnosťou Küppersbusch sa para vyrobená v medziplášti odvádza priamo dovnútra kotla. Tım sa skracuje čas na dosiahnutie tlaku. Zároveň sa v dôsledku odstránenia vzdušného kyslíka zabraňuje škodlivej oxidácii. Vısledok: rıchla príprava zeleniny s prírodnou chuťou, pevnou konzistenciou a peknou farbou. Na účely rıchleho transportu do vıdajne jedál je zníženie tlaku rıchle a bezpečné a vykoná sa automatickım ochladením krytu. Zariadenie sa môže používať ako viacfunkčné na tlakové dusenie s PERMASTEAM, na tlakové varenie alebo beztlakové varenie, resp. dusenie.

+ viac info

Technika tlakového varenia

Tlakové panvice a tlakové varné kotle sú ideálne vhodné predovšetkım pre veľké jedálne, nemocnice, ako aj opatrovateľské domy a domovy dôchodcov. Ich mnohé vıhody z nich robia investíciu, ktorá sa viacnásobne vyplatí: časy varenia sa skracujú až o 60% a celkové časy pracovného procesu sa taktiež vırazne skracujú – finančne nákladné využívanie konvenčnej techniky môže byť vırazne redukované.

Tlakové zariadenia vďaka svojej multifunkčnosti prinášajú nebıvalú pestrosť do profesionálnych kuchıň. Všetky zariadenia sú vybavené automatickım chladením veka: na konci varenia. Osvedčené ochladenie veka zníži vnútornı tlak iba za tri minúty – a rovnako rıchlo sa môžu jedlá začať vydávať. Ovládanie je typické pre Premium-Line: jednoduché a ergonomické, cez veľkú fóliovú tastatúru s indikáciou nastavenia požadovanej a skutočnej teploty, plus 9 programovıch miest, každı s 5 krokmi.

Pri tlakovom parnom varení je súčasné pripravovanie rôznych potravín úplne bezproblémové – prenos chutí je vylúčenı. Okrem toho sú dosiahnuté najvyššie hygienické požiadavky, pretože choroboplodné zárodky sa pri teplotách okolo 110°C spoľahlivo usmrtia. Aj z hľadiska fyziológie vıživy je technika tlakového varenia ideálna: oxidácia je pri šetrnom varení, s malou prítomnosťou kyslíka v hermeticky zatvorenom systéme vylúčená. Nič sa nevylúhuje, všetko sa dostane čerstvé na stôl. Vitamíny, vıživné látky a minerály ostávajú zachované – prírodná chuť, farba a konzistencia sú samozrejmosťou. Ekonomické vıhody techniky tlakového varenia sa prejavia rıchlo: menšie resp. menej zariadení znižujú celkovı príkon, potrebujú menej miesta, menšie náklady na údržbu a vystačia si s menším ventilačnım vıkonom vzduchotechnickıch zariadení kuchyne.
FED 080

FED 080

Elektrickı tlakovı kotol Küppersbusch FED 080

Elektrickı tlakovı varnı kotol Küppersbusch PERMASTEAM s objemom 85 litrov...

> detail produktu

FED 150

FED 150

Elektrickı tlakovı kotol Küppersbusch FED 150

Elektrickı tlakovı varnı kotol Küppersbusch PERMASTEAM s objemom 158 litrov...

> detail produktu

FED 250

FED 250

Elektrickı tlakovı kotol Küppersbusch FED 250

Elektrickı tlakovı varnı kotol Küppersbusch PERMASTEAM s objemom 253 litrov...

> detail produktu

FED 300

FED 300

Elektrickı tlakovı kotol Küppersbusch FED 300

Elektrickı tlakovı varnı kotol Küppersbusch PERMASTEAM s objemom 294 litrov...

> detail produktu