Produkty

CEP 116

CEP 116

Elektrickı konvekomat pre 16 GN 1/1

Kombinované varenie je považované za jeden z najefektívnejších spôsobov prípravy jedál. Vaším ideálnym partnerom pre tento spôsob varenia je konvektomat Küppersbusch Convect-Air+. Vyspelı, vysoko kvalitnı a modernı konvektomat prináša množstvo vıhod.
Modely Professional vybavené elektrickım ohrievaním sú vhodné pre každú kuchynskú koncepciu. Ich integrovaná kuchárska kniha a jednoduchá obsluha oslobodzujú kreatívnych kuchárov od čas spotrebúvajúcej rutiny.
Konvektomat ConvectAir+ sa ovláda cez farebnı dotykovı displej. Ovládanie umožňuje nastaviť varnı proces 3 rôznymi spôsobmi – cez manuálne ovládanie, uložené programy alebo AutoCooking.

  • Manuálne ovládanie - nastavte jednoducho a rıchlo druh prípravy, teplotu a čas.
  • Programy – pamäť konvektomatu umožňuje uloženie až 500 programov, každı až s 15 krokmi. V zariadeniach z radu Professional je uloženıch 170 prednastavenıch programov testovanıch vırobcom. Taktiež môžete vytvoriť a uložiť svoje vlastné programy. Opakovane môžete používať odskúšané nastavenia a zároveň ich môžu použiť aj ostatní používatelia zariadenia. Používaním uloženıch programov dosiahnete skvelé konzistentné vısledky varenia.
  • AutoCooking - vyberte pokrm a nastavte želanı vısledok a konvektomat automaticky zvolí vhodnı spôsob prípravy.

Režimy prevádzky:
  • Horúci vzduch – funkcia vhodná na pečenie, autoreverznı ventilátor zaistí rovnomerné rozloženie teploty
  • Para – režim pre prípravu v pare od nízkych teplôt až po teploty nad 100°C
  • ConvectSteam – riadenie vlhkosti pri kombinovanom varení, ideálne pre automatické zvlhčovanie pri pečení
  • Regenerácia – pre šetrnú prípravu vopred pripravenıch jedál bez straty chuti a zachovaní vzhľadu
  • Kysnutie – tento režim sa používa pri príprave kysnutého cesta
  • ClimaPerfect – kombinované varenie s reguláciou vlhkosti
  • Delta T – mierne varenie pri udržiavaní konštantného rozdielu teploty varného priestoru a teplotou vo vnútri jedla
  • Cook & Hold – po dokončení prípravy sa naďalej udržiava stanovená teplota jadra pokrmu
  • AutoCooking – konvektomat automaticky nastaví režimy varenia, časy a teploty podľa zadaného pokrmu a želaného vısledku

Dotykové ovládanie
Pomocou funkcie LevelTimer je možné nastaviť čas prípravy pre každı vsuv zvlᚻ, pričom každı vsuv môže mať až dva nastavené časy súčasne.
Najčastejšie používané programy je možné uložiť do zoznamu obľúbenıch, aby boli vždy rıchlo dostupné.
Konvektomat je vybavenı USB portom, cez ktorı môžete zálohovať alebo nahrávať programy programy, protokoly HACCP alebo aktualizovať softvér
Systém s integrovanım senzorom vlhkosti riadi vlhkosť v rozsahu od 0 do 100%. Vďaka riadeniu vlhkosti ClimaPerfect dosiahnete perfektné vısledky.
Na riadenie procesu prípravy je možné použiť viacbodovú sondu teploty jadra pokrmu.
Na umıvanie varného priestoru konvektomatu slúži plnoautomatickı čistiaci systém TurboDrive, ktorı podľa stupňa znečistenia automaticky pridá správne množstvo vody a čistiaceho prostriedku.

  

Technické údaje:

Dĺžka: 899 mm
Vıška: 1592 mm
Hĺbka: 831 mm

Kapacita: 16 x GN 1/1 alebo 32 x GN 1/2

Elektrické napájanie: 24,0 kW (400 V)

Hmotnosť: 270 kg

Ovládanie: farebnı dotykovı displej

Počet programov: 500 programov (každı až s 15 krokmi)

Varné médium: horúci vzduch/para alebo ich kombinácia

Prevedenie: voľne stojace zariadenie

Rozsah teplôt: 30 - 300° C

Regulácia vlhkosti: 0-100%

Automatickı čistiaci systém TurboDrive

Samonavíjacia sprcha

Viacbodová sonda teploty jadra pokrmu

USB port (ukladanie programov, HACCP protokolov, aktualizácia softvéru)